Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Les produits du terroir

Les produits du terroir

Les produits du terroir de l'Allier sont nombreux et de qualité. Citons le boeuf charolais, le poulet bourbonnais, la dinde de Jaligny, les fromages Chambérat ou Cérilly ou la savoureuse moutarde de Charroux.  

En savoir plus...

Le Chambérat © Luc Olivier

Le Chambérat

Ce fromage, dont on a retrouvé traces en 1742, avait quasiment disparu dans les années 60.
Le Chambérat est un fromage au lait de vache cru et entier. C'est une pâte pressée par simple égouttage, non cuite. Sa saveur de noisette et de paille humide est caractéristique.

 

A ne pas manquer : Il peut être dégusté au moment de "La Chambérat", foire annuelle qui se tient à Chambérat (Allier) le premier lundi suivant le 15 août. 

Très ancienne puisqu'elle remonte à l'époque gauloise, la foire de la Chambérat est basée sur 3 thèmes : le cheval, la vente de melons et la vente du fromage du même nom.

Durant cette journée d'août, quelque 150 exposants venus de la France entière viennent proposer leurs produits et bien évidemment la “star locale” des fromages.

Diverses animations gratuites sont organisées chaque année : spectacle équestre, représentation folklorique et foire aux animaux dont le public, toujours plus nombreux, apprécie l'ambiance.

 

Informations :

Mairie : 04 70 06 31 13

La Comtesse de Vichy © Luc Olivier

La "Comtesse de Vichy"

La "Comtesse de Vichy" est un fromage au lait de vache cru et entier dont la saveur saveur rappele un peu le "coulommiers",. C'est une pâte molle pressée par simple égouttage à croûte naturelle. La pâte est entourée entouré d'une écorce d'épicéa lui donne une subtilité particulière.

Le Cérilly © Luc Olivier

Le Cérilly

Ce fromage frais de vache simplement égoutté est l'un des plus anciens d'Auvergne. La production traditionnelle (moulage à la louche) a été reprise à partir du lait collecté au cœur du Bocage bourbonnais dans un faible rayon. Consommé frais et séché, il peut être également affiné en cave.

 

Découvrez la fromagerie Déret à Theneuille et ses produits (dont le célèbre Cérilly) avec Pauline (blogueuse bourbonnaise) :

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