Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
Les produits du terroir

Les produits du terroir

Les produits du terroir de l'Allier sont nombreux et de qualité. Citons  le boeuf charolais, le poulet bourbonnais, la dinde de Jaligny, les fromages chamberat ou cerilly ou la savoureuse moutarde de Charroux.  

En savoir plus...

palets d'or © Palets d'Or

Les Palets d'or


Créé à Moulins à la fin du siècle dernier par Bernard Sérardy, le Palet d'Or est sans conteste la spécialité sucrée de la capitale historique du Bourbonnais.
Ce chocolat mi-amer, composé d'une ganache faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche, et légèrement parfumé au café, possède la particularité d'être recouvert par quelques paillettes d'or fin.
Ce petit plaisir fut un tel succès à l'époque qu'il sera copié de nombreuses fois, un chocolatier de Saint-Germain-en-Laye déposa même un brevet à son nom ! Après des années de procès, l'appellation Palets d'Or fut rendu à son créateur, et par la même occasion aux Moulinois, ravis de pouvoir retrouver ce qu'ils considèrent comme leur patrimoine local.

 

crottes du marquis en chocolat © Crottes du Marquis

Les crottes du marquis

Lurcy-Lévis a une spécialité gourmande… les Crottes de Marquis… Un délicieux rocher au chocolat noir fourré à la praline de noisette.

Les « crottes de Marquis » sont fabriquées par quelques artisans pâtissiers chocolatiers du Bourbonnais. Elles sont composées de chocolat noir, beurre de cacao, pâte de noisettes et leur forme rappelle les célèbres Ferrero !
Son nom amusant, sa saveur et sa fabrication 100% made in bourbonnais en font un must dans le paysage gourmand de l'Allier… Mais c'est aussi sa promesse qui lui donne sa popularité : « Grand séducteur tu deviendras / Et l'amour tu disposeras. » !
En effet, selon la légende, le marquis Charles Eugène de Lévis, gouverneur de la province bourbonnaise laissa tomber son sac de boules de chocolat à l'occasion d'un jour de chasse.

Aussitôt, le palefrenier le ramassa et le remit au marquis, qui, d'un air dédaigneux le poussa fortement du pied. Déséquilibré, le palefrenier échappa le sac et les boules de chocolat s'éparpillèrent dans le crottin du cheval du marquis. Celui-ci lui ordonna de les manger. Le pauvre palefrenier s'exécuta sous les railleries de ses collègues : « Alors c'est bon les crottes de Marquis ? ». Il s'ensuit alors une folle rumeur dans la campagne bourbonnaise… Il se disait qu'après avoir mangé « les crottes de Marquis », le palefrenier eut un véritable succès auprès des dames qui s'arrachaient ses faveurs tant par sa prestance que par sa vigueur…
L'appellation « Les crottes de Marquis du Bourbonnais », oubliées au fil du temps, ont été remises au goût du jour récemment par un passionné bourbonnais Roger Néant.
Elles sont en vente chez une dizaine d'artisans pâtissiers chocolatiers du département et à l'office de tourisme du pays de Lévis : 04 70 67 96 24


Liste complète sur :
www.ot-pays-levis.fr

Président artisan pâtissier chocolatier de l'Allier - Mr Boudouard : 04 70 99 86 28

 

En août 2016, la confrérie de la Crotte de Marquis du Bourbonnais a été créée.  

Leur but : mettre en valeur, promouvoir le chocolat la Crotte de Marquis du Bourbonnais, ainsi que toutes spécialités et produits du terroir élaborés par les adhérents de la fédération du syndicat des artisans pâtissiers et chocolatiers de l'Allier.

Devenez ambassadeur de l'Allier ! © CDT Allier

Nous suivre

FacebookGoogle PlusYouTubeInstagram

Séjours Groupes

Retrouvez nos séjours groupes

Tél. 04 70 46 81 63

Nos meilleures offres

Contactez-nous

Tél. 04 70 46 81 50

Contact & Brochures
FEADER (Fonds européen agricole pour le développement rural) Crédits
Mentions légales
Plan du site : Villes et villages
Plan du site : destinations phares

© Site officiel d'Allier Tourisme 2017
Réservation en ligne :
Technologie OpenSystem © Alliance-Réseaux
Menu Filtrer