Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Les produits du terroir

Les produits du terroir

Les produits du terroir de l'Allier sont nombreux et de qualité. Citons  le boeuf charolais, le poulet bourbonnais, la dinde de Jaligny, les fromages chamberat ou cerilly ou la savoureuse moutarde de Charroux.  

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Le pâté aux pommes de terre

paté pommes de terre bourbonnais © P. André

C'est LA spécialité gastronomique de l'Allier. Le pâté aux pommes de terre est consommé traditionnellement en famille, à l'origine le dimanche à midi. On le trouve sur la plupart des étals des boulangeries, mais de nombreux Bourbonnais aiment également le faire eux-mêmes, en y ajoutant une petite touche personnelle. Préparé à l'origine avec de la pâte à pain dans une tourtière en terre, cette sorte de tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche est souvent servie en entrée mais aussi en tant que plat principal lorsqu'il est accompagné de tranches de jambon cru.
Il s'accommode bien volontiers d'un Saint Pourçain blanc de cuvée printanière.
C'est un plat simple et chaleureux qui constitue une entrée plutôt consistante et peu onéreuse.

Confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais
Maison d'accueil et du Tourisme
Z.A. Le Grand Champ
03390 MONTMARAULT
www.confrerie-bourbonnais.com

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