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 PRODUITS

du Terroir

Les produits du terroir

Les produits du terroir de l'Allier sont nombreux et de qualité. Citons le boeuf charolais, le poulet bourbonnais, la dinde de Jaligny, les fromages Chambérat ou Cérilly ou la savoureuse moutarde de Charroux.  

L'andouillette de Saint-Pourçain

Andouillette de Saint-Pourçain © CDT allier

C'est Gérard Dromard, tripier de père en fils qui met au point la recette des fameuses andouillettes. Il obtient ensuite le célèbre diplôme des 5 A (Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique), en janvier 1995.

En 1998, il dépose un brevet et ses marques « Andouillettes Dromard » et « Le Roi de l'Andouillette » sont officiellement reconnues et protégées.


Tour à tour, Jean-Luc Petitrenaud et Jean-Pierre Coffe s'intéressent à ce Roi de l'Andouillette et tous deux reconnaissent ses andouillettes comme faisant partie des meilleures de France.
En 2005, Gérard Dromard prend sa retraite et laisse les commandes à Catherine Tavernier, arrière petite-fille et petite-fille de charcutier. Gérard transmet son savoir-faire et ses fameuses recettes à Catherine durant quelques mois et se retire. L'avenir des andouillettes qui portent son nom est assuré.
Racheté en 2008, la boutique « Le roi de l'andouillette » est devenue « Les marmitons du roi de l'andouillette ». Le nom du commerce saint-pourçinois change, mais la légendaire andouillette Dromard, reste. Pour la confectionner, Marc Seive et Patrice Giraud sont aux fourneaux.

Les marmitons du roi de l'andouillette
6 place Georges Clémenceau
03500 SAINT-POURCAIN-SUR-SIOULE
Tel : 04 70 47 59 20
www.andouillettes-dromard.com