Crème aux fleurs de lilas
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 15 g de fleurs de lilas (que les fleurs sans les parties vertes)
- 100 g de sucre (ou moins, selon vos goûts)
- 2 jaunes d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 dl de crème fraîche fouettée
1. Séparez les fleurs des tiges vertes. Ne garder que les pétales.
2. Portez à ébullition le lait avec les fleurs. Laissez infuser jusqu’à refroidissement. Mélangez le sucre, les jaunes d’oeuf et la maïzena dans un bol, ajouter progressivement le lait parfumé au lilas.
3. Versez à nouveau le tout dans la casserole et portez à ébullition à feu doux, en remuant constamment.
La crème doit prendre sa consistance. Versez de nouveau dans un bol et laissez refroidir à couvert.
Avant de servir, mélangez énergiquement. Incorporer la crème fouettée et transvasez dans des coupes.