Une tête de bison à l'entrée, quelques affiches de hors-la-loi recherchés par les chasseurs de primes en vadrouille, un ensemble très coloré, pour un voyage au Mexique tant dans la décor que dans l'assiette...!
"hola, amigo, qué calor!", on n'est pas loin du Rio Grande mais on aura ici de quoi faire passer la poussière du désert.
Chez l'Iguane on aime lézarder, cool, un œil sur la carte et déjà une faim de coyote vous tenaille l'estomac, les fajitas servies sur poêlon, le grill avec la brochette du pendu, le steak du Shérif, un tartare mexicain, des ribs (travers de porc grillés sauce barbecue), les burgers, l'Iguane Bacon ou Special Cheese, le Cow-boy, le Quesadillas Burger (steak haché dans une tortilla de blé, salade, oignon, Cheddar...) le Burger Bison, le Black Angus...
