Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
Bonnes tables

Bonnes tables

De grands chefs cuisiniers, bourbonnais d'origine ou d'adoption, dans des maisons cossues et confortables, ont su marier la tradition culinaire à une créativité maîtrisée. On pense à Jacques Décoret à Vichy, Valérie Saignie à Charroux, Jacky Morlon à Montluçon pour n'en citer que quelques-uns.

En savoir plus...

ANNE ET Matthieu Omont à L'Hôtel de France de Montmarault 

Matthieu Omont © Hôtel de France - Monmarault

L’amour de la cuisine est une histoire de famille au restaurant de l’Hôtel de France à Montmarault. Matthieu Omont, aujourd’hui chef des cuisines, tient tout son savoir-faire de son père, Patrick qui lui a laissé prendre les commandes du restaurant familial petit à petit. Valeur sûre de la gastronomie bourbonnaise, la cuisine copieuse et généreuse de la famille Omont vaut le détour !

La Montagne © Hôtel de France

Certifié Maître restaurateur, Toque d’Auvergne et Bib Gourmand, le chef propose une cuisine raffinée et créative. L’état d’esprit du restaurant est écrit noir sur blanc sur la carte : ici tout est fait maison ! Fier de sa région, Matthieu Omont valorise les producteurs de son territoire, on retrouve ainsi : la fromagerie Deret (fromages, crème, beurre), la boucherie Scopa (bœuf label rouge, veau, porc…) ou encore les volailles de l’Allier pour ne citer que ces derniers. 

Le jeune chef développe une cuisine de tradition, fidèle à son terroir avec une pointe de modernité. A l’écoute de sa clientèle, il cuisine avec bonheur les meilleurs produits du bourbonnais. Au menu : un croustillant de canard, chutney de mangue ananas et poivrons, une raie à la graine de moutarde de Charroux et son riz pilaf et en dessert un choux crumble nougatine glacée et sa sauce chocolat chaud !

L'Hôtel de France à obtenu, en 2017, le Bib Gourmand du guide Michelin, synonyme d'une cuisine de qualité et au meilleur prix. Un rapport qualité/prix inégalable !

 

L'établissement entièrement rénové propose également à sa clientèle 8 chambres dans l'hôtel au style rustique et élégant pour une étape parfaite au cœur de l’Allier ! 

Intérieur du restaurant © Hôtel de France à Montmarault

Informations pratiques


1 rue Marx Dormoy
03390 Montmarault
Voir la fiche pratique
Menu Filtrer