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CAP au Nord

(région de Moulins)

Cap au Nord (région de Moulins)

Retrouvez notre sélection de bonnes tables au nord de l'Allier : à Moulins, Bourbon-l'Archambault, Chevagnes, ...

​La cuisine d'Hervé à Moulins​​

Situé sur les cours à Moulins, Hervé Courtais a repris les rênes de l’ancien restaurant des cours en 2017, rebaptisé la cuisine d’Hervé, où il y était chef depuis 13 ans. Dans un cadre moderne et cosy, l’équipe en salle, s’occupe du service avec des tables au dressage soigné.

Un cadre moderne, chaleureux et convivial

La cuisine d'Hervé - salle © La cuisine d'Hervé

Accompagné de son épouse, Julie Boudeville, le chef Hervé propose une cuisine gastronomique, raffinée et exigeante qui s’illustre dans la confection de plats fins et équilibrés. Pour se faire, les produits, de saison, viennent principalement des producteurs alentour : fromages de chez Déret, vins de Saint-Pourçain, ou encore viande de la Sicaba… 

Le challenge d’Hervé : sublimer les produits locaux et remettre au goût du jour certains plats oubliés. Côté spécialités, on retrouve le canard à la Duchambais et les nems de volaille bourbonnais ! Tous ses mets peuvent être dégustés en terrasse sous les tilleuls.  

La Cuisine d'Hervé © CDT Allier

Maître restaurateur, Hervé est un cuisinier bien occupé, il sort désormais de sa cuisine pour en faire bénéficier une plus large clientèle puisqu’il propose des plats à emporter et une activité de traiteur à l’occasion d’évènements en tout genre. Une assiette au guide Michelin, inscrit au petit futé, au Gault et Millault… Hervé espère obtenir prochainement un Bib Gourmand ! C’est bien parti pour… !

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Informations pratiques

Toute l'année. Tous les jours.
Fermé le mercredi.
Fermeture exceptionnelle le 1er mai.
De 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h15.