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Les carnets de Julie dans le bourbonnais

Les carnets de Julie dans le bourbonnais

Figure emblématique des émissions culinaires sur France 3, la pétillante Julie Andrieu a consacré deux de ses « Carnets » aux richesses du terroir bourbonnais. Au menu : Vichy, Charroux, Noyant-d’Allier et bien d'autres... 

Au fil de ses parcours, Julie prend le temps de goûter quelques recettes gastronomiques bourbonnaises incontournables...

Début 2019, Julie nous propose une découverte de la cuisine auvergnate en compagnie d'une chef bien connue dans le paysage vichyssois : Marlène Chaussemy. Cette Auvergnate aujourd’hui installée dans la cité thermale a ouvert son établissement avec son mari, où elle propose une cuisine instinctive, évoluant au gré des saisons et des produits locaux de ses producteurs ; une cuisine raffinée et gastronomique distinguée par le guide Michelin.

 

Nous retrouvons la chef dans les rues de Vichy, une ville qui l’inspire. Réputée notamment pour son eau, elle l’utilise souvent en cuisine, tout comme les autres produits locaux qu’elle vient chercher tous les matins sur le marché. Des vignes de saint-pourçain à l’élevage de bisons en passant par la production de gaperons, c’est tout le terroir de l’Auvergne que Marlène et Julie vont vous faire découvrir. Et ça se passe aussi dans l’assiette, puisqu’elles cuisineront des pavés de bison accompagnés de billes de carottes multicolores, d’une purée de céleri et d’une gelée de coings. En dessert, c’est une version sucrée du fameux pâté bourbonnais qui vous attend, à base de poires et de coings !

Fin 2014, Julie explorait déjà le terroir bourbonnais et prenait le temps de goûter quelques recettes gastronomiques incontournables... Au menu du jour : pâté aux pommes de terre, canard à la Duchambais et piquenchâgne. L'animatrice, pleine de curiosité, en profite pour découvrir Vichy, Noyant-d'Allier, ainsi que Charroux et son inimitable moutarde... Suivez-la toujours à bord de sa célèbre Peugeot 304 cabriolet rouge !

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