Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
"Plantes et cuisine"

"Plantes et cuisine"

Découverte des plantes comestibles lors d'une sortie botanique suivie d'un atelier culinaire le samedi 18 avril 2015.
Journée "Plantes et cuisine" © CDT 03

Samedi 18 avril 2015 a eu lieu la première journée "spéciale abonnés" de la newsletter "les coups de coeur d'Aurélie" à Chantelle intitulée « Plantes et cuisine » en compagnie de Françoise Piégay, guide nature.

 

L'occasion pour les participants de réaliser quelques recettes avec le fruit de leur récolte ! 

 

Découvrez l'album photo de la journée.

 

Toutes les recettes réalisées ce jour là sont accessibles di-dessous.

En savoir plus...

GNOCCHIS AU PAIN RASSIS ET HERBES SAUVAGES

GNOCCHIS AUx HERBES SAUVAGES © CDT 03

Ingrédients :
- Environ 350g de pain rassis
- 150g d’herbes sauvages : alliaire, mauve, plantain, ortie, aegopode, lierre terrestre, pissenlit, lamier blanc … 
- 50 g de parmesan
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- Sel, poivre
- Noix
- 12 cuillères à soupe de farine
- Branches de sauge
- 1 oeuf

 

Gnocchis aux herbes © CDT 03

 

 

 

1. Baigner le pain dans le lait 30mn.

 

 

 

 

Gnocchis aux herbes © CDT 03

2. Laver les herbes les faire revenir à la poêle dans un peu de graisse avec un oignon et une échalote hachés.
Égoutter le pain, ajouter les herbres, le parmesan, l'oeuf, sel.

 

 

GNOCCHIS AUX HERBES SAUVAGES © CDT 03

3. Mélanger le tout. Et ajouter la farine petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée.

 

 

 

 

 

GNOCCHIS HERBES SAUVAGES © CDT 03

 

4. Façonner les gnocchis.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition. Ajouter les gnocchis, ils sont cuits dés qu'ils remontent à la surface.

Fondre le beurre à feu très doux, ajouter la sauge, ajouter les gnocchis et les faire dorer.

Météo Dimanche 20 Mai

Matin

soleil10°

Après-midi

soleil24°

Météo Lundi 21 Mai

Matin

voile12°

Après-midi

nuageux25°

Météo Mardi 22 Mai

Matin

averse14°

Après-midi

nuageux24°

Météo Mercredi 23 Mai

Matin

nuageux14°

Après-midi

voile27°

Météo Jeudi 24 Mai

Matin

voile15°

Après-midi

soleil28°

Météo Vendredi 25 Mai

Matin

soleil17°

Après-midi

soleil29°

Météo Samedi 26 Mai

Matin

soleil17°

Après-midi

soleil29°
Menu Filtrer