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Éclosion
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 04 Octobre 2018 /// N°475

Éclosion

Le mois d’octobre est le mois du safran en fleur ! Découvrez-le en visitant l’une des safranières bourbonnaises.

 © Joe McUbed

Voici venu l’automne et avec lui la floraison de safran !

 

Cette épice rare est formée par les stigmates de la fleur du crocus sativus ! Cro-quoi ?! Le crocus sativus est une plante à végétation inversée. C’est-à-dire qu’elle fleurit en automne dès les premières nuits fraîches et entre en repos durant l’été.

 

À cette saison (quoique un peu en retard cette année), sa floraison est un enchantement, les petites fleurs mauves ouvrent leurs corolles, dévoilant ainsi le pistil de safran rouge vif. Il se présente sous la forme de longs filaments reconnaissables grâce à sa couleur rouge et son odeur caractéristique. Après la récolte, vient le séchage qui donnera le safran tant convoité.

 

Pendant le mois d’octobre, les safranières font visiter leurs jardins, c’est ainsi l’occasion de découvrir cette épice à travers les commentaires passionnés des producteurs.

Safranière du Rouzeau à Broût-Vernet

La visite débute avec un diaporama puis à vous de jouer puisque vous apprendrez à cueillir le safran et à émonder la fleur. Si comme moi, « émonder » ne vous évoque rien, vous devez aller à la safranière ! Après l’effort le réconfort puisque la visite se terminera par la dégustation d’une pâtisserie safranée et d’un thé au safran.

Sur réservation uniquement au 06 49 98 85 97.

Tarifs : 10 € (gratuit pour les enfants de moins de 12 ans)

Informations pratiques


Du 01/03 au 31/12/2019, tous les mardis et jeudis de 10h à 12h.
Ou sur rdv.
Contretout
03110 Broût-Vernet
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Brut de safran à Magnet

Après une visite commentée des jardins où la productrice vous aura fait partager sa passion du safran et ses principes de culture, elle vous invitera à une dégustation de ses produits. Avec la volonté de mettre en avant son safran en le transformant le moins possible afin de respecter son identité, tous les produits sont fabriqués sans colorant, sans conservateur et suivent le fil des saisons. Respectueux de ses clients, Brut de Safran vend et transforme uniquement sa production. 

Toute l'année, tous les mercredis de 14h à 18h ou sur rendez-vous.

Tarifs : 10 € (gratuit pour les enfants de moins de 3 ans)

Informations pratiques


Toute l'année, tous les jours.
Sur rendez-vous.

Le safran à Marie à Trézelles

Produits proposés : sirop de safran, vinaigre de cidre/moutarde au safran, gelée de vin blanc au safran, confitures au safran (pomme, abricot, banane/rhum, prune...). Spécialité : le Safr'ail.

Sur rendez-vous. Visite permanente au mois d'octobre de 9h à 18h. 

Informations pratiques


Toute l'année, tous les jours.
Sur rendez-vous. Visite permanente au mois d'octobre de 9h à 18h.
La Guenille (chemin des Pucets)
03220 Trézelles
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Le safran de Charroux

Les jardins du safran sont ouverts à la visite sur réservation en octobre et novembre en période de floraison : présentation du "crocus sativus", culture du safran, récolte des fleurs et émondage

Sur rendez-vous

Informations pratiques


Toute l'année
Ouverture tous les jours de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.
De 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.

Herbier de Saint-Fiacre à Trévol

Exploitation agricole de plantes aromatiques et médicinales, de fleurs comestibles et de petits fruit, Sophie produit également du safran en pistils entiers.

Visite sur rendez-vous.

Informations pratiques


Du 03/01 au 28/12/2019.
Fermé le dimanche.
Ouverture du magasin sur place du lundi au vendredi de 17h à 18h et les samedis matins de 10h à 13h.
Autrement accueil possible autres jours ou autres horaires mais sur rendez vous.

Visite guidée les samedis à 14h ou 16h mais seulement sur inscription avant le mercredi soir précédent.
Lieu-dit Beausoleil
Sur la D29 - Route de Dornes
03460 Trévol
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Chez Christy's à Voussac

Pendant que Christine élabore ses confitures artisanales uniquement avec des fruits de saison de qualité et du sucre cristallisé, Christian cultive du safran. Au menu : gaufrettes bourbonnaises et sablés safranés !

Informations pratiques


Toute l'année, tous les jours.
Sur rendez-vous.
Les Dinots d'en Bas
03390 Saint-Bonnet-de-Four
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