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La Truffa’Soup

La Truffa’Soup

Elle a eu un succès phénoménal à la fête de la soupe à Charroux début novembre, voici la recette de la Truffa’Soup !

Truffa'Soup © Printemps - Fotolia.com

Pour ceux qui auraient loupé la fête de la soupe à Charroux début novembre, séance de rattrapage aujourd’hui avec la recette d’une soupe qui a été plébiscitée : la Truffa’Soup. Réalisée par Marc Dietschi du Domaine des Grandes Côtes à Target, voici la recette avec des proportions « normales » !

 

Ingrédients :

 

500 g de pommes de terre

50 g de tome fraîche

6 cuillères de Maïzena

50 cl d’eau

50 cl de lait

2 cuillères d’huile d’arachide

2 bouillons de cubes

Sel, poivre

 

Accompagnement :

2 tranches de jambon cru

Tranches de pain

1 gousse d’ail

 

 

Recette :

 

- Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés.

- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les dés de pommes de terre. Saler, poivrer.

- Une fois les dés bien dorés, mettre à feu doux et laisser cuire 20 mn à couvert.

- Couper la tome en fines lamelles, réserver.

- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter les lamelles de tome, laisser fondre 5 mn à couvert, réserver.

- Faire chauffer 50 cl d’eau avec les 2 bouillons cubes puis ajouter les 50 cl de lait, incorporer la truffade, mixer le tout, rajouter la Maïzena en fouettant et laisser mijoter 10 mn.

 

La soupe est prête !

 

Et pour réaliser un repas complet, vous pouvez accompagner cette soupe :

- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, déposer les 2 tranches de jambon cru, remettre un 2e papier sulfurisé et placer une assiette dessus. Enfourner à 200° pendant 15 mn.

- Griller les tranches de pain grillées et les frotter à l’ail.

 

Vous m’en direz des nouvelles !!!

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