Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
Le bonheur est au moulin
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 31 Janvier 2019 /// N°488

Le bonheur est au moulin

La Chandeleur, c’est ce week-end ! L’occasion de déguster des crêpes en utilisant une matière première incontournable : la farine ! Tour d’horizon des moulins bourbonnais.

 © Sunny Forest

Le Moulin Gribory à Châtelus

Le moulin, installé en Montagne bourbonnaise depuis 1800, produit uniquement des farines issues de céréales en culture biologique certifiée FR-B/O-01 (blé, seigle, épeautre, kamut, petit et grand épeautre) et de l'huile de noix et de noisettes. Si les meules de pierre sont toujours utilisées pour avoir une farine complète, ce sont des appareils à cylindres qui écrasent dorénavant les céréales.

Les farines produites sont peu raffinées et gardent ainsi toutes leurs qualités nutritives. Au moulin de Gribory, on produit de la « presque » blanche T65 utilisée pour la cuisine ou la pâtisserie mais aussi de la T80 pour faire du pain de campagne mais surtout de la T110 qui permettra, par exemple de fabriquer du pain complet.

Toute l’année en semaine de 8h à 12h et de 14h à 18h (17h le vendredi).

 

 

Le Moulin de Saint-Désiré à Saint-Désiré

Une large gamme de farines est proposée dans la boutique : farines traditionnelles type 55, 65, farine complète, aux céréales, aux noix, châtaigne/figue/noisette, maïs, sarrasin, farine pain d'épices, farine sans gluten, farine bio... De quoi découvrir de nouvelles saveurs et de laisser libre cours à la créativité du pâtissier qui sommeille en nous ! 

Toute l’année, du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30 (18h le samedi)

 

 

Céréalement d’ici à Louchy-Montfand

Céréaliers depuis le début des années 2000 à Louchy-Montfand, Anthony, Laetitia et Jérémie Landrieaux se sont lancés dans la production de farines issues de l’agriculture raisonnée. Grâce à leur moulin à meule électrique, ils fabriquent différentes sortes de farines : blanche, semi-complète, complète et de sarrasin. Depuis quelques mois, ils proposent également des pâtes natures, au piment d’Espelette, au sarrasin ainsi que des kit madeleines au safran, cookies et sablés au sarrasin.

Toute l'année du mardi au vendredi de 15h à 18h30.

 

 

La Ferme Farjaud à Saint-Gérand-le-Puy

Bien que spécialisée dans la viande (plats cuisinés, charcuterie, viande fraîche…), la Ferme Farjaud produit des farines blanches T45 et T65 issues des blés cultivés sur l'exploitation. En vente sur place.

Toute l'année, tous les vendredis de 15h à 19h.
Autres jours possibles sur rendez-vous (lundi au vendredi) de 9h à 11h30 et de 13h30 à 15h30.

 

 

La Ferme des Béguets à Saint-Menoux

Elle propose principalement de la viande de veaux élevés sous la mère, conditionnée sous vide et des pains de tradition paysanne au levain naturel, pétris à la main et cuits au feu de bois mais la farine utilisée (issue des céréales de la ferme).

En vente sur place, sur le marché de Bourbon-l’Archambault et en ligne sur le drive fermier.

Une fois que vous aurez fait vos crêpes, il ne restera plus qu'à choisir la garniture !

Et pour vous aider dans vos choix, voici un article rédigé l'an dernier pour la même occasion !

Rejoignez les ambassadeurs de l'Allier ! © CDT Allier

Nous suivre

FacebookGoogle PlusYouTubeInstagram

Séjours Groupes

Retrouvez nos séjours groupes

Appelez-nous Par mail Nos meilleures offres
FEADER (Fonds européen agricole pour le développement rural) Crédits
Mentions légales
Plan du site : Villes et villages
Plan du site : destinations phares

© Site officiel d'Allier Tourisme 2017
Réservation en ligne :
Technologie OpenSystem © Alliance-Réseaux
Menu Filtrer