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A vos fourneaux !

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Recette de la tarte au fromage bourbonnaise : la gouère !

Si vous avez une grand-mère bourbonnaise, vous connaissez sans doute cette recette typique…
Dans le patois bourbonnais, « gouère » signifie tarte. L’originale comprend des pommes de terre, du fromage frais, des pruneaux et une pâte faite maison. Pour vous, je l’ai un peu simplifiée…

Image par défaut © Tommaso Lizzul - Fotolia.com

Ingrédients

500gr de pommes de terre

¼ de litre de lait

80gr de beurre

1 cuillère à soupe de crème

2 œufs

500gr fromage frais (idéalement moulé à la louche)

1 pâte brisée

 

Recette

Ecraser les pommes de terre cuites à l'eau

Ajouter le lait, le beurre et la crème

Mélanger la purée avec le fromage frais, les œufs puis une pincée de sel et de poivre

Etaler votre pâte dans un plat et verser la préparation

Disposer sur le dessus quelques morceaux de beurre et un peu de gruyère râpé.

Faire cuire 20 mn à 240°

Déguster !

 

Variante : possibilité d’incorporer des pruneaux cuits, des coings ou des pommes.
 

Aga don la gintà ch’tite gouère !
(Regarde donc la belle petite tarte)

 

Et n’hésitez pas à poster des photos de vos créations sur notre page facebook Allier Tourisme !

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