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Cours de cuisine au 9/7

Cours de cuisine au 9/7

Le chef Olivier Mazuelle du restaurant « Le 9/7 » à Moulins propose des ateliers de démonstration culinaires. Celui sur la « bistronomie » aura lieu le 8 mars.

Olivier Mazuelle restaurant « Le 9/7 » à Moulins © Luc Olivier / CDT 03

« Petit restaurant par la taille, mais grand par le talent du chef »… cette expression quelque peu détournée s'applique parfaitement au 9/7 d'Olivier Mazuelle.

 

Ouvert depuis 2006, ce restaurant, situé au 97 rue d'Allier à Moulins, dispose d'une salle d'une trentaine de couverts au cadre simple et convivial où l'on déguste une cuisine du marché, créative et soignée.

 

Désireux de transmettre ses connaissances au plus grand nombre, Olivier propose depuis quelques années des démonstrations de cuisine au grand public.

Chaque mois, le chef enseigne, pendant 2h, comment cuisiner le saumon, la volaille, les tapas et propose même des cours d'œnologie dirigé par Xavier, le sommelier. Le prochain cours aura d'ailleurs lieu en même temps que l'atelier du 8 mars.

 

Côté cuisine, la session du 8 mars porte sur la bistronomie, cette gastronomie de « bistrot » si chère au Chef. En effet, il apprendra à la dizaine de participants à transformer les produits d'apparence simple en plat tout à fait alléchant ! Ici pas de fioritures sur l'assiette, que du produit utile avec une touche de modernité et surtout, réalisable dans la cuisine de tout à chacun.

Il distille également ses conseils généreusement : « toujours préférer la qualité à la quantité » et « on ne peut faire un bon plat qu'avec de bons produits »… Olivier met toujours l'accent sur l'importance de choisir des produits de qualité et si possible, locaux. Après la démonstration, vous pourrez déguster les plats préparés, accompagnés d'un verre de vin sélectionné par le sommelier.

 

Pour le cours d'œnologie, Xavier vous mène de la Champagne au Bordelais, du Beaujolais  à la Bourgogne… à chaque session, il choisit différentes régions et différents cépages qu'il décrypte pour vous.

 

Samedi 8 mars:

- la bistronomie de 9h à 12h – 55€
- cours d'œnologie de 9h30 à 12h - 35€

Samedi 5 avril
- optimiser sa pâtisserie de 9h à 12h – 50€ (pâte à choux, sablée, crumble, mousseline, chamallows...)
- cours d'œnologie de 9h30 à 12h - 35€

 

Restaurant ouvert  du mardi midi au vendredi soir, samedi soir et lundi midi.


Le 9/7

97, rue d'Allier

03000 Moulins

Tél : 04 70 35 01 60

http://www.restaurant-9-7.com/

restaurant « Le 9/7 » à Moulins © Luc Olivier / CDT 03
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