Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Menu de fête

Menu de fête

Dernière ligne droite avant Noël et le Nouvel An… Savez-vous qu'il est possible de faire vos menus de fête avec des produits « made in Bourbonnais » ?

manu - gastronomie bourbonnaise - Allier © manipulateur

A quelques jours des fêtes de fin d'année, il est temps de préparer « LE » menu qui saura mettre tout le monde d'accord, toutes générations confondues, pour un grand moment de convivialité !
Saumon d'Ecosse farci, escalope de foie gras poêlée, cassolette d'escargots, dinde aux marrons, pavé d'autruche, le tout bien sûr arrosé d'un bon petit vin… il existe une multitude de recettes pour accommoder les produits stars de nos dîners de fêtes.

Mais savez-vous qu'il est possible de composer votre menu simplement en parcourant le département ? Alors si vous êtes encore indécis ou à court d'idées, n'hésitez pas à rendre visite aux producteurs locaux qui, en plus de la qualité de leurs produits, vous conseilleront pour réussir à coups sûrs vos menus et bluffer vos convives…

Petit tour d'horizon :

 

Foie gras

Elevés en plein air,  les canards de Bert sont ensuite cuisinés de manière artisanale selon les recettes traditionnelles : foie gras de canard entier, frais ou mi-cuit, confits, rillettes, magrets. Il y en a pour tous les goûts ! Les produits sont en vente sur place à la boutique, sur le site Internet : www.foie-gras-bert.fr/ et dans d'autres points de vente (voir site).

Info : 04 70 99 62 78

 

Escargots

En « croquilles », pâtés, coquilles, terrines, les escargots se mangent à toutes les sauces !

Escargots à gogo à Domérat. Info : 04 70 64 28 94

 

Saumon fumé

Le saumon fumé est lui aussi un incontournable de Noël et du Nouvel An. « Le Fumage artisanal du Sichon » à Brugheas propose des saumons sauvages, bios, label rouge, d'Ecosse, de Norvège, et marinés, conditionnés en tranches, en pavés et en bande entière.
En vente en ligne sur www.sichon.fr/ et sur place. Info : 04 70 32 63 03

 

Viande/volaille

Valorisant les productions de qualité, la SICABA propose du bœuf, porc, agneau et veau. Il vous sera ainsi possible de préparer n'importe quelle pièce de viande !
www.lesviandesducbourbonnais.fr/ - Info : 04 70 67 35 00

Toujours dans la tradition, Label Rouge, volailles fermières, poulet Bourbonnais mais aussi gamme nutrition, charcuterie et plats cuisinés… Allier Volailles dispose d'une large gamme adaptée à tous !
www.allier-volailles.fr/ - Info : 04 70 90 50 33

Vous pouvez également chercher votre plat de résistance chez les nombreux producteurs indépendants et notamment ceux du réseau « bienvenue à la ferme »

www.bienvenue-a-la-ferme.com/allier - Info : 04 70 48 42 42

Pour ce qui est des viandes moins « classiques » comme l'autruche le producteur sera ravi de vous conter ses bienfaits diététiques.
Elevage d'autruches à Fleuriel : 04 70 56 92 88

 

Vins de St-Pourçain

Et parce qu'il faut bien accompagner tous ces divins mets, les vins AOC de Saint-Pourçain, sont à déguster. Rouge, blanc, rosé, sec, fruité… ils assortiront parfaitement tous vos plats de fêtes !
Et comment ne pas finir sur quelques bulles avec le pétillant saint-pourcinois…
Cliquez ici pour voir la liste des vignerons

 

Bon appétit et bonnes fêtes !

 

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