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Au petit bonheur
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 01 Mars 2018 /// N°443

Au petit bonheur

Au cœur de la campagne bourbonnaise, l’auberge Le Chuchal à Franchesse est une étape gourmande incontournable ! Optez pour le menu « grillade au feu de bois » jusqu’à mi-avril !

 © Le Chuchal

Connus de tous, le restaurant Le Chuchal situé à Franchesse fait partie de ces charmantes petites tables campagnardes dont la réputation n’est plus à faire. En effet, si vous habitez dans un rayon de 50 km autour de Franchesse, il y a fort à parier que vous en avez déjà entendu parler ! Mais y êtes-vous déjà allé ?

 

Tout d’abord il faut commencer par réserver à l’avance. Très fréquenté, il est nécessaire de réserver au moins 1 mois avant pour s’assurer d’avoir une table le week-end. C’est que depuis 18 ans, la cuisine copieuse et gourmande de Christophe et la bonne humeur de Christelle ont su fidéliser les clients et faire du Chuchal une adresse incontournable dans le paysage gastronomique bourbonnais.

 

À 3,5 km du bourg en direction de Couleuvre, l'auberge occupe une ancienne ferme (exploitée jusqu’en 1998) en pleine campagne.  Côté salle, le mobilier en bois massif, la déco rustique, les tables rondes (dont une pour 15 personnes !) et la cheminée monumentale confèrent un charme certain au lieu.

 

Le Chuchal fonctionne sur le principe d'une carte-menus : c’est le prix du plat principal qui indique le prix total du repas puisque vous pourrez choisir l’entrée et le dessert de votre choix (fromage compris également !), le tout entre 24 et 37€.

Et parce qu’un bon repas débute toujours par l’apéritif, je vous conseille le « Castagnou » ou la « Folie des Bouchures », mes préférés ! Et bonne nouvelle, cette boisson apéritive est maintenant en vente sur place en bouteille d'1 litre !

 

Les produits locaux sont bien évidemment mis à l’honneur puisque le Chef travaille en lien direct avec les agriculteurs ou viticulteurs du secteur. Christelle précise « C’est bien simple : un produit = un producteur, c’est plus compliqué à gérer comptablement mais connaître ses producteurs et faire fonctionner un marché essentiellement locale c’est une ligne de conduite auquel on tient beaucoup. ». Poisson ou viande, les produits sont toujours préparés avec une touche d’originalité. En ce moment par exemple, vous pouvez déguster une cocotte de carbonade de boeuf ou toujours les noix de Saint-Jacques pêchées à la main par un voisin écossais en provenance directe d’Écosse  (approvisionnement toutes les semaines en Saint-Jacques !).

 

Jusqu’à la mi-avril, vous pouvez même opter pour un « dîner grillade au feu de bois »  jeudi, vendredi et dimanche. Il comprend un apéritif, une pièce grillée au feu de bois, des pommes de terre au four, salade verte, fromage et dessert (à partir de 24EUR). Si vous ne connaissez pas encore, allez-y les yeux fermés !

 

Les enfants ne sont pas oubliés avec les menus « P’tite canaille » à 7€ et « Canaille » à 10€.

 

Pour la petite anecdote, le mot « Chuchal » vient en fait de Louis Suchal, habitant de Moulins au formidable appétit. Cette boulimie fit de lui une célébrité locale et son nom fut communément utiliser pour qualifier un gros mangeur : « Manger comme Suchal ».

 

Ouvert les midis du jeudi au mardi et les soirs du jeudi au dimanche. Fermé le mercredi.

 

Le Chuchal

​Margeat, 03160 Franchesse
Tél. : 04 70 67 19 62

http://www.franchesse.fr/index.php/tourisme-loisirs/se-restaurer

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