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Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Des plantes made in Bourbonnais
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 19 Octobre 2017 /// N°427

Des plantes made in Bourbonnais

Ancienne doctoresse en biologie végétale, Sophie Gallet de « L’herbier de Saint-Fiacre » propose des tisanes, confitures et sirops de plantes cultivées sur le domaine.

Sophie Gallet, docteur en biologie végétale a troqué ses 16 ans en industrie pharmaceutique pour se tourner en 2008, vers la production de safran, de plantes aromatiques et médicinales et de fleurs comestibles en agriculture biologique et en traction animale.

Plantes © Luc OLIVIER - CDT03

Dans sa boutique qui sent délicieusement bon et illuminée par son large sourire, elle vous parle avec enthousiasme de ses produits, tous récoltés, transformés et conditionnés sur l'exploitation :

- sachets de plus de 30 espèces de plantes pour tisanes, décoctions et pour la cuisine (verveine, camomille, rose, mélisse, angélique, thym, aneth, menthes, sarriette, basilic...),

- safran bio en pistils (production certifiée bio par Ecocert),

- confitures et gelées aux parfums délicats : pêche de vigne, cassis, framboise, mûre à la verveine, aronie noire, amélanche, nèfles sauvages, physalis, rose, sureau, mauve et angélique...

- sirops de fleurs (acacia, sureau, rose de Provins..), de fruits ou de plantes (camomille, verveine, angélique, mélisse, menthe...) pour diluer dans de l'eau (plate ou pétillante) dans du vin, de la bière et pourquoi pas dans du champagne !

- coffrets cadeaux à partir de 10 €

- plants de plantes aromatiques et médicinales et de fleurs comestibles.

Sophie travaille exclusivement à la main pour la cueillette (parfois avec les ciseaux) et pour les émondages après séchage. Pour garder les principes actifs des plantes, elle ventile et déshumidifie en laissant faire le temps.

De même son mélange de pétales de fleurs comestibles pour la cuisine est une spécialité que Sophie essaie de faire découvrir pour donner du peps aux plats et assiettes.

 

Saviez-vous que l’ortie est plus savoureuse que l’épinard ? Sophie vend des sachets de feuilles séchées à utiliser finement broyées dans des sauces (notamment beurre d’escargot), pour aromatiser les omelettes, les terrines, les cakes salés, les pâtes, lasagnes et ratatouilles !

Pommes de terre © Herbier Saint-Fiacre

De nombreuses journées à thème sont organisées tout au long de l’année et le domaine est également ouvert à la cueillette sur pied sur rendez-vous selon les productions (fruits, fleurs comestibles). D’ailleurs, le vendredi 20 octobre de 14h à 18h et le samedi 21 octobre de 10h à 17h : vente exceptionnelle de pommes de terre nouvelles variété Ditta à 2€ le kilo (AB bien sûr !)

 

Vente directe sur place les lundis, mercredis et samedis matin de 9h30 à 13h ou autres jours sur rendez-vous. Le magasin est ouvert toute l'année.

Informations pratiques


Du 04/01 au 30/12/2018, tous les vendredis et samedis.
Ouverture du magasin sur place le vendredi de 14h à 18h et le samedi de 9h30 à 13h.

Visite guidée les samedis à 14h ou 16h mais seulement sur inscription avant le mercredi soir précédent.
Lieu-dit Beausoleil
Sur la D29 - Route de Dornes
03460 Trévol
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