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17 novembre 2022 | N°666

Tous à la soupe !

Alors que la fête de la soupe à Charroux a été, encore une fois, un grand succès, découvrez une recette qui a eu les faveurs des visiteurs !
 © Fête de la soupe à Charroux

Proposée par le restaurant “Le Barapotin” à Charroux, cette soupe toute simple a eu beaucoup de succès auprès des visiteurs lors de la fête de la soupe à Charroux qui a eu lieu le samedi 5 novembre.

 

Vous testez et me direz ce que vous en pensez !

SOUPE ROUGE ET BLANCHE 

Pour 4 litres 

 

- 2,5 kg de betteraves rouges

- 200 gr de céleri branche

- 1 tête d’ail

- 4 l de bouillon de légumes

- 4 pommes

- 10 cl de vinaigre d’échalote

 

1/ Réaliser un bouillon de légumes avec l'ail et le céleri, faire bouillir

 

2/ Ajouter en petite brunoise les pommes et les betteraves

 

3/ Mixer le tout, assaisonner avec sel, poivre et vinaigre d'échalotes

 

4/ Ajouter un filet de crème au moment de servir.

 

Alors, rapide non ? Simple et efficace... Bon appétit !