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Menus de fêtes en ville

Menus de fêtes en ville

A l’occasion des fêtes de fin d’année, les chefs bourbonnais mettent les petits plats dans les grands et dévoilent tout leur talent à travers de somptueux menus de Noël et de réveillon du Nouvel An. Zoom sur 3 restaurants à Montluçon, Vichy et Moulins.

Restaurant Aux ducs de Bourbon à Montluçon

Jean-Pierre Bujard propose 4 menus de fêtes :

- « Petit menu de Noël » à 52€
- « Grand menu de Noël » à 60€
- « Petit menu Saint-Sylvestre et Nouvel An » à 52€
- « Grand menu Saint-Sylvestre et Nouvel An » à 60€

 

Le « Grand menu Saint-Sylvestre et Nouvel An » comprend ainsi :

 

Pressé de foie gras et ris de veau, compotée d'oignons rouges OU

Crème brûlée de langoustines, noix de saint-jacques rôtie et asperges vertes

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Gâteau de joue de lotte et homard, tagliatelles à l'encre de seiche 

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Chapon rôti et son croustillant aux amourettes et girolles, jus truffé OU

Cuissot de daim à la royale sauce meurette de gibier

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Assiette de fromages travaillés et affinés

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Dessert du nouvel An

 

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Table de Marlène à Vichy

Marlène Chaussemy propose quant à elle 3 menus :

Menu de Noël le 25 décembre à 95€
Menu de la Saint-Sylvestre à 120€
Menu du 1er janvier 2016 à 100€

 

Le « menu de la Saint-Sylvestre » comprend :

 

Coupe de champagne rosé et trilogie de mises en bouche

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Homard et King crabe aux agrumes, tarte fine au cerfeuil tubéreux et topinambour

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L’huître de Cancale, panacotta de coco, riviera de mangue & concombre

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Sole et noix de saint-jacques marbrées à la truffe melanosporum , pousses d’épinard au sésame grillé

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Noisette de chevreuil aux confit et gelée d’airelles, collection autour de la betterave multicolore

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Le chaud froid de fromages d’ici et d’ailleurs, confiture de framboise cuite dans mes bassines en cuivre et fruits secs

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Pré dessert au champagne rosé

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Légèreté de châtaigne aromatisée au bailey’s millefeuille  2016
Petites douceurs 
Café
Accords mets et vins
 

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Restaurant des Cours à Moulins

Martine et Patrick Bourhy ainsi que le chef Hervé Courtais proposent 4 menus pour célébrer comme il se doit la fin de l’année :

- Repas de fêtes à 58€ (2 plats) ou 68€ (3 plats)
- Réveillon de Noël à 38€ (2 plats) ou 50€ (3 plats)
- Repas du 31 décembre à 75€
- Repas du 1er de l’An à 58€ (2 plats) ou 68€ (3 plats)

Sur réservation avec le code « Aurélie Allier Tourisme », coupe de champagne offerte avec le dessert !

 

Le menu du « Repas du 31 décembre » comprend :

 

Soupe de potiron et sa tartelette gourmande

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Terrine de foie gras de canard au pain d’épices, blandice de fruits de saison OU

Pâté d’autrefois « fait de viande de veau et de foie gras de canard », compote de figues

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Pavé de lotte « à l’américiane », carottes au safran et riz sauvage cuit au thym OU

Grenadin de veau du Bourbonnais, champignons des bois, châtaignes et pomme fruit du jardin au miel, réduction de jus périgourdin

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Bavaroise à la fourme d’Ambert, chutney aux coings

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Trilogie de desserts du Jour de l’An en gourmandises

Irish coffee et mignardises

 

 

Retrouvez tous les restaurants de l’Allier ICI

Table de fêtes © © fotek - Fotolia.com
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