array(1) { ["id_apidae"]=> string(7) "4710072" }
Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
Fermidable !
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 16 Novembre 2017 /// N°431

Fermidable !

Découvrez le Fermidable !, burger fermier de la Ferme Farjaud à Saint-Gérand-le-Puy !

Éleveur de vaches charolaises depuis 1996, Jérôme Farjaud transforme sa matière première en de savoureux pâtés, conserves et plats cuisinés.

 

En 2015, cherchant à se diversifier, il planche sur différents projets. Adhérent au réseau Bienvenue à la Ferme, il vend alors ses produits sur les marchés de producteurs mais se rend compte qu’il lui manque un plat principal que les clients pourraient consommer sur place. Également céréalier, c’est tout naturellement qu’il a le déclic : des burgers ! Typiquement industriel, Jérôme remettra ce plat à la mode fermière !

burger Fermidable ! © Luc OLIVIER - CDT Allier

En août 2015, le Fermidable ! était né !

 

Réalisé à la ferme à partir de la viande des charolaises (steak haché pur boeuf 110 g) et des blés de meunerie récoltés sur les terres (pain burger 100 g) grâce à son équipe (3 temps plein et 1 temps partiel), le burger connaît un grand succès sur les marchés. Et pour l’avoir testé, je dois bien avouer que le goût n’a rien à voir avec ceux du fast-food !

Le burger a d'ailleurs gagné le 2e prix au Fermier d'Or dans la catégorie "produit fermier innovant" en 2015 !

 

Un Fermidable ! contient un petit pain rond et un steak haché (surgelés), le tout dans une boîte en carton fabriquée en Auvergne. Ensuite, à vous de rajouter la garniture de votre choix et une tranche de fromage… et là, toutes les excentricités sont autorisées ! Bleu, chèvre, tomme ou même chambérat, tout est permis !

 

Pas encore disponible en drive, vous pouvez l’acheter sur internet au prix de 90€ les 20 burgers (n’hésitez pas à vous regrouper entre collègues ou famille !) ou à l’unité directement chez le producteur à St-Gérand-le-Puy et dans la boutique « Tomate et cerise » à Cusset (nouveau).

 

Voici d’ailleurs une recette pour un burger 100% auvergnat !

 

Ingrédients pour 2 burgers :

- 2 Fermidables !

- 2 tranches de fourme d’Ambert

- 6 rondelles d’oignon, salade et/ou tomate

- 4 cuillères à soupe de sauce (ketchup, mayonnaise, « special sauce burger »...).

 

Préparation :

- Préparer la garniture à l’avance. Salade, tomates, pickles (oignons marinés par exemple) et sauce.
- Couper et faire griller les pains de façon qu’ils soient encore chauds au moment de les servir. (On peut les faire griller dans un petit peu de beurre, mais c’est facultatif).
- Pour un cheeseburger, lors de la cuisson de la viande, ajouter une tranche ou deux de fromage sur le côté grillé du steak une fois retourné. Le fromage va fondre pendant que la viande continue à cuire.
- Mettre la sauce sur la moitié inférieure du pain toasté et la viande grillée dessus, suivie des autres garnitures telles que la salade ou la tomate. On peut poser des pickles en tranches sous ou sur la viande.

 

Retrouvez régulièrement d’autres idées de recettes sur leur page Facebook.

Informations pratiques


Toute l'année, tous les vendredis de 15h à 19h.
Autres jours possibles sur rendez-vous (lundi au vendredi) de 9h à 11h30 et de 13h30 à 15h30.
Les Gras
03150 Saint-Gérand-le-Puy
Voir la fiche pratique
Rejoignez les ambassadeurs de l'Allier ! © CDT Allier

Nous suivre

FacebookGoogle PlusYouTubeInstagram

Séjours Groupes

Retrouvez nos séjours groupes

Appelez-nous Par mail Nos meilleures offres
FEADER (Fonds européen agricole pour le développement rural) Crédits
Mentions légales
Plan du site : Villes et villages
Plan du site : destinations phares

© Site officiel d'Allier Tourisme 2017
Réservation en ligne :
Technologie OpenSystem © Alliance-Réseaux
Menu Filtrer