Les petits bonheurs sont dans l’Allier
search
Jeudi 16 août 2018
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 16 Août 2018 /// N°477

Escapade à la ferme

J’ai testé pour vous la découverte de la ferme des Grangers à Besson. Au programme : donner du grain aux poules ou du pain aux lamas et caresser les chèvres et les lapins !

À la faveur d’une sortie avec un groupe d’enfants, je suis allée découvrir la ferme des Grangers à Besson où paissent vaches, poules, chèvres, lapins, brebis, moutons et lamas sur 10 hectares.

 

Avant de partir à la rencontre de tous les petits habitants de la ferme, Marie-Janique Bouttier explique quelques principes de précaution dont celui de ne pas caresser les lapins à travers les cages sous peine qu’ils confondent doigt et carotte…

Passionnée par son métier et ses animaux, Marie-Janique guide le groupe à la découverte de la vie des chèvres, des vaches et des volailles qu’elle élève en plein air.

 

Alimentation, cycle de vie… elle aide petits et grands à comprendre le fonctionnement d’une exploitation agricole et à faire le lien entre l’alimentation des animaux et la qualité du produit final. Marie-Janique sort deux lapins de leurs cages pour le plus grand bonheur de tous, une seule consigne : caresses à volonté. Il faut dire que « Cosmopluche » le teddy angora avec ses longs poils est aussi doux qu’un plaid !

Marcel et Bayah les lamas ne sont pas en reste, attention au chipage de pain !

 

Ensuite direction le champ des chèvres. Elles viennent à nous dès qu’elles nous aperçoivent. Elles cherchent les caresses et ne se lassent pas des bisous des enfants.

Élevage traditionnel de chèvres, de vaches de l'île de Jersey et de moutons, les Grangers  fabriquent bien entendu des fromages fermiers : crottins, fromages de chèvre et aux figues, fromages de vache à la crème de marron, fromages aux herbes de chez-nous, fromage blanc. Oeufs frais, oeufs de caille, volailles, cailles, lapins sont également en vente.

Pour les gourmands, Marie-Janique propose des goûters à la ferme et l’organisation d'anniversaires pour enfants et adultes.

Enfin, elle est sur les marchés de Chemilly le mardi à 17h toute l’année, de Saint-Pourcain-sur-Sioule le samedi matin (devant parvis de l’église) et de Toulon-sur-Allier un jeudi sur deux.

 

Tarif visite indiduelle : 4€ par personne

Informations pratiques


Toute l'année. Tous les jours de 10h à 19h.
Fermé le dimanche.
Sur rendez-vous.

Sous les tilleuls

Un peu à l’écart du centre-ville, l’Auberge des Tilleuls à Souvigny invite à une halte gourmande. 

Installé dans l’Allier depuis quelques mois, Sylvain Beauce a repris l’établissement dirigé auparavant par Mr Létolle jusqu’en décembre 2017. En effet c’est un ami commun qui l’a amené en terre bourbonnaise et qui lui a permis de connaitre l’Auberge des Tilleuls où il officie en cuisine depuis le 20 janvier 2018.

 

Mais quel est le parcours du Chef ? Breton d’origine, Sylvain a un CAP cuisine et a fait ses armes de chef saucier au restaurant Le Sauvage en région parisienne. Cette expérience forge sa passion de la cuisine, des produits frais et du travail bien fait.  Il sillonne la côte ouest de la France, part en Amérique du Sud et notamment au Brésil et dans les Caraïbes où il approfondie ses connaissances dans l’art des « marinades ».

Retour à l’auberge… Le cadre extérieur est charmant et donne sur une petite place tranquille. L’intérieur l’est tout autant, les salles aux teintes douces en font un endroit moderne et élégant.

La carte de l’auberge change 4 fois par an en suivant le rythme des saisons mais ses recettes évoluent régulièrement en fonction des goûts des clients !

Fervent défenseur de la cuisine traditionnelle et authentique, la cuisine de Sylvain est traditionnelle et faite maison : du hachage de sa viande aux sauces en passant par les desserts, il fait tout lui-même et fait appel aux producteurs locaux pour se fournir en produits frais.

 

Au menu en ce moment « Ballotin de cabillaud au chorizo et sa crème de cerfeuil », « Filet d’espadon aux tomates et poivrons marinés » pour le menu gourmand, « Suprême de poulet à la crème de moutarde aux raisins » ou « Aumônière à la tome de la Maison Déret » pour le menu marché et terroir. Mardi, le menu du jour à 14€ comprenait « salade auvergnate », « cassolette de crevettes et quenelles de purée de patates douces » et « nage de fruits frais », de quoi se régaler à petit prix !

Plat ou formule du jour : de 10 à 14€

Menu marché et terroir : de 22 à 29€

Menu gourmand : de 35€ à 38€ 
Carte

Informations pratiques


Toute l'année. Tous les jours.
Fermé le mercredi.
Service de 12h à 14h et de 19h à 21h30.
Fermé le dimanche soir.
Congés du 1er au 13 février.
9 place Saint-Éloy
03210 Souvigny
Voir la fiche pratique
Menu Filtrer