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11 février 2021 | N°578

Une Saint-Valentin gourmande

Cette année, pas de tête à tête au restaurant mais qu’importe… Il est toujours possible de profiter d’un menu de Saint-Valentin à emporter… Zoom sur quelques restaurants proposant un menu spécial pour un instant gourmand et romantique avec votre bien-aimé(e) !

L’auberge de la Chapelle-aux-Chasses

Menu des amoureux à 48€ par personne

 

- Pince de homard et gelée de bisque / avocat en cheesecake 

- Queue de langoustine et pieds de cochon caramélisés - fondue de poireau et bouillon de gribiche

- Noix de Saint-Jacques au cerfeuil tubéreux - carottes multicolores en écailles, beurre au vin rouge

- Médaillon de veau façon Rossini - sauce madère et pomme Anna

- Drôle d’éclair au chocolat - praliné amande/noisette

 

La Biachette à Désertines

Menu à 35€ par personne

 

- Amuse-bouche du chef

- Tartare de saumon façon gravelax à l’huile de truffe et crème d’aneth OU foie gras mi-cuit confiture de figue saveur pain d’épice

- Paupiette de veau à la royale sauce morille OU aumônière de Saint-JAcques aux petits légumes sauce Champagne

- Ananas caramélisé au gimgembre crumble de spéculos crème mascarpone citron vert OU croquant au chocolat coulis de mangue et concassé de kiwi

La Table d’Antoine à Vichy

Menu à 55€ par personne

 

- Mise en bouche : le coeur d'artichaud... en bavaroise et le coulis de poivron rouge

- Entrée : le gingembre... pour accompagner le foie gras entier de canard et le chutney de pommes

- Poisson : mon chou... chinois avec les Saint-Jacques et la sauce Galanga

- Viande : tendre... biscruit de volaille fermière d'Auvergne aux morilles, risotto de pommes de terre et fenouil en papillote transparente

- Dessert : la passion... mariée avec le chocolat et le caramel

 

Menu dispo le vendredi 12 soir, samedi 13 et dimanche 14

La Bulle d’Air à Moulins

Menu à 39€ par personne ou 55€ avec accord met/vin

 

- Trilogie de langoustines snackées bouillon thaï, pakchoï et oignons frits OU saumon qualité premium taillé au couteau, crème aigrelette montée aux herbes et oeufs de saumon OU pomme d'amour caramélisée aux épices et escalope de foie gras poëlée (sup 9€)

- Médaillon de lotte pochée dans une émulsion citron/beurre, pomme de terre et ciboulette OU pavé de filet de boeuf Rossini à partager pour 2 (sup 12€)

- Tarte inversée sablée, fruits exotiques marinés, crème allégée et citron vert OU comme un chocolat liégois, éclats de brownies

Auberge La Trattoria à Meillers

Menu à 25€ par personne

 

- Antipasti à partager en amoureux (bruschetta aux olives, aubergines marinées aux piments doux, canneloni de jambon de Parme et fromage au basilic, salade de crevettes, calamars et céleri, anchois marinés au citron)

- Ribollita toscana (soupe paysanne toscane réconfortante à base de légumes, haricots et chou noir)

- Canneloni farcis au merlu et son velouté de moules et crustacés OU magret de canard laqué au prosecco accompagné de purée de topinambour à la truffe

- Verrine de fromage blanc aux fruits rouges

- Fondant au coeur coulant chocolat et piment d'Espelette

Maison Decoret à Vichy

Menu à 85€ par personne

 

Cette année pour la Saint Valentin, la maison Decoret a décidé de vous faire voyager dans le temps. À travers ce menu, elle propose les plats que vous avez adorés depuis qu'elle est ouverte.

 

2014  : Craquants, Insolites, pieds de porcs soufflés, mousseline de pomme de terre et oignons.

2008 : Clin d’œil pour une île flottante …… de Haddock
1998 : Mariage entre les lentilles de Châtel-Montagne, le fruit de la passion et la truite du Moulin Piat.

2002 : Foie gras de canard poêlé, assaisonné au sel de lard fumé. Chou en choucroute imaginaire.

2010 : Lover sur la mousse végétale le saumon cuit lentement, alliance entre l’ail noir de Billom la topinambour et la poire Louise Bonne.

VIANDE

2015 : Cuisson longue au beurre pour un amoureux de la poulette Bourbonnaise, racine de panais, kumquat confit et une sauce à l’avoine crémeuse.

2020 : Pour terminer en douceur, la confiture de framboise de notre jardin, l’estragon et le chocolat blanc qui mousse.

Le restaurant 9/7 à Moulins

Menu "Bol d'Air" à 40€ par personne

 

- Nem terre mer : volaille fermière, légumes d’hiver et langoustines rôties sauce aigre douce.  
- Pavé de bar sauvage en écailles de pomme de terre julienne de légumes aux algues et bisque tonique.                  
- Entremet de la St-Valentin maison : biscuit progrès mousse passion et chocolat lait. Cœur sablé caramel beurre salé.
                   
Cocktail maison : 6€
Champagne de notre sélection : 40€.
Vin blanc ou vin rouge de la sélection : 26€ 

Liste non exhaustive

 

Les menus sont en nombre limité et disponibles sur commande auprès des restaurants.