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Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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La vache, que c’est bon !
Les coups de coeur d'Aurélie - Allier Tourisme - Jeudi 10 Novembre 2016 /// N°380

La vache, que c’est bon !

Découvrez les fromages au lait de vache et de chèvre de la fromagerie Le Petit Franchesse à Rocles labellisée « Bienvenue à la Ferme ».

Le Petit Franchesse © Bonnafoux

Aurélien Bonnafoux et ses parents Evelyne et Gilles forment le GAEC du Petit Franchesse, exploitation laitière du Bocage bourbonnais de 180 hectares et 90 vaches située à Rocles.

 

Si une partie du lait est vendue à une laiterie locale, 200 000 litres sont transformés sur place en produits laitiers dans la fromagerie de 400 m² agréée CE. Le trio et ses 5 salariés ont développé une gamme variée et complète de fromages de vache fermiers, lait cru, fromage blanc, crème fraîche, yaourts nature et aux fruits.

 

Outre « Le Roclois », qui a la forme d’un petit crottin, vous pouvez également déguster la Tome de l’Aumance à la croûte grise dont le goût est à mi-chemin entre la tome de Savoie et le saint-nectaire ! Il faut aussi que vous goûtiez au Cœur de Crème, ce best-seller affiné 6 semaines comprenant une louche de crème au cœur pour un moelleux incomparable.


Le GAEC du Petit Franchesse a également une quarantaine de chèvres qui pâturent chez un autre agriculteur par manque de place. Les 50 000 litres de lait récoltés annuellement permettent de proposer du fromage sous la forme de crottin, bûche (cendrée ou nature) et faisselle. Perso, je suis une inconditionnelle de la bûche cendrée au chèvre !

 

Aurélien et ses parents fourmillent de projets et le prochain sera l’agrandissement de la fromagerie !

 

Membre du réseau « Bienvenue à la Ferme »,  le  GAEC Le Petit Franchesse vend ses fromages sur les marchés et dans les supermarchés locaux (voir liste) ou en ligne.

Fiche Bienvenue à la Ferme

Le Petit Franchesse © Bonnafoux
Le Petit Franchesse © Bonnafoux
Le Petit Franchesse © Bonnafoux
Le Petit Franchesse © Bonnafoux
Le Petit Franchesse © Bonnafoux

Informations pratiques


Toute l'année. Tous les jours.
Fermé le dimanche.
Du lundi au samedi de 6h à 11h30, du mardi au vendredi de 14h30 à 16h, le samedi de 14h30 à 15h30.
Le Petit Franchesse
03240 Rocles
Voir la fiche pratique
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