Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
Hérisson Single Malt

Hérisson Single Malt

Vous avez sans aucun doute entendu parler de Monsieur Balthazar et de son Hedgehog, ce whisky bien de chez nous…peut-être l'avez-vous-même déjà dégusté…

whisky Allier © Emmanuel Dubost

Ce que vous ne savez peut-être pas c'est que Olivier Perrier alias Monsieur Balthazar a récemment tiré sa révérence pour laisser place aux jeunes…

A un jeune en particulier puisque c'est David Faverot qui a repris le flambeau depuis l'été dernier.

Titulaire  d'un  BTS  agricole  et  ancien  élève  de  l'IFAG  à Montluçon,  David  poursuit  l'aventure  bien  entamée  du fameux whisky bourbonnais.
 
Si rien n'a changé dans la recette, secrètement révélée par Olivier Perrier, David s'est doté d'un nouvel alambic qui lui permettra, espère t-il de multiplier la production par deux.

 

Pour  rappel  (est-ce  bien  utile…),  baptisé   « Hedgehog »,  hérisson  en  anglais,  du  nom  du village où il est fabriqué, ce whisky aux couleurs cuivrées et aux reflets orangés associe trois céréales : le maïs bio, le malt d'orge et le seigle. C'est un whisky de pleine campagne, né à l'ombre des chênes du pays de Tronçais. Durant (trois)  quatre  années,  le  Hedgehog  séjourne  dans  des  fûts  de  chênes neufs  de  la  forêt  de  Tronçais  avant de couler des jours paisibles dans d'anciens fûts de cognacs de collection. Long en bouche, cet apéritif à déguster entre amis est dominé par les arômes de céréales, de vanille poivrée, de tabac blond et d'orange confite. Rien que ça ! 

whisky hedgehog Allier © Emmanuel Dubost

Vous  trouverez  aussi  dans  la  boutique  de  Monsieur  Balthazar  (la  boutique  ne  change  pas  de  nom  elle !)  à Hérisson,  des  liqueurs  (réalisées  selon  des  recettes  québécoises) et élaborées  avec  le  distillat  du  Hedgehog.

Ma préférence ? La Bourbonnaise des îles à base d'orange bio, d'oseille, de menthe, de girofle et de vanille, à faire découvrir à vos amis en apéritif. Sont également proposés des confitures, des pâtes à tartiner (marmelades, gelées  et  chutneys),  et  aussi  des  chocolats  (chocolat  Letuffe  et  chocolat  Brice)  (et  des  biscuits  comme  les mouillettes d'Hérisson ou encore l'Imbibé), tous réalisés à partir du distillat du whisky.

Une adresse originale à ne pas manquer !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
 
Magasin ouvert les samedis, dimanches et jours de fête de 15 h à 19 h.
Fermé comme tous les ans du 1er janvier au 15 février.

 

Distillerie de Monsieur Balthazar
8, place de la République
03190 HERISSON
Tel : 04 70 06 85 57 ou 06 60 98 14 50
http://www.whisky-hedgehog.fr/

Menu Filtrer