Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Les courgettes du Chef

Les courgettes du Chef

La ferme Saint-Sébastien à Charroux, une étape incontournable dans ce « Plus beau village de France ».

village de Charroux dans l'Allier © Patrick André

A l'entrée du charmant village de Charroux, le restaurant de Valérie Saignie, la Ferme Saint-Sébastien, récemment rénové, jouit d'une solide réputation acquise au fil des années depuis sa création en 1994.

A la baguette, l'œil vif, l'humeur rieuse, le chef Valérie en veste blanche, pantalon à damiers, coiffée d'une casquette, dirige de main de maître son orchestre culinaire. Rigoureuse et créative, elle sait mettre en valeur des produits qu'elle sélectionne toujours avec le plus grand soin.

 

Les différents menus permettent de déguster des plats régionaux ou de saison, avec la possibilité de vin au verre. Volaille à la sauce Duchambais ou gigot brayaude pour le « local » mais aussi saint-jacques rôties et compotée d'endives braisées, tajine de biche ou tarte soufflée aux châtaignes et pommes rôties pour les plats d'hiver.

L'aumônière de homard et langoustines sauce crustacés tout en finesse ou encore ses fameux (fondants et craquants) beignets de courgette crème ciboulette (très plébiscités !) sont quelques exemples de son talent.

 

Dans la salle au sol en béton ciré rouge, claire, intime et abondamment fleurie, son mari Philippe est aux petits soins avec les clients chaleureusement installés. Un bib gourmand dans le guide Michelin, plusieurs participations à des émissions télévisées et la reconnaissance du maître Ducasse ont consacré ce talent. 

 

Ouvert toute l'année du mercredi au dimanche

 

La ferme Saint-Sébastien

Chemin Bourion
03140 CHARROUX
Tel : 04 70 56 88 83
Fax : 04 70 56 86 66
www.fermesaintsebastien.fr

 

 

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