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Un avant (bon) goût des fêtes

Un avant (bon) goût des fêtes

Le chef David Martin du château d'Ygrande propose un stage de cuisine le samedi 23 novembre sur le thème « menu de fêtes »…Vous pouvez aussi proposer la date de votre choix et jouer les grands chefs le temps d'une journée !

cours de cuisine Allier à Ygrande © Luc OLIVIER

Cet élégant château du XIXe siècle composé d'un haras et entouré d'un parc à l'anglaise de 40 hectares de bois, de prairies et d'étangs est le cadre somptueux d'ateliers culinaires.

David Martin, jeune chef talentueux encadre des stages de cuisine sur différents thèmes.  

 Le samedi 23 novembre, c'est la cuisine de fêtes qui sera à l'honneur.

Dès l'arrivée, David Martin fait connaissance avec ses stagiaires  autour d'un café avant de présenter son équipe ainsi que le déroulement de la journée. Et c'est déjà l'heure de se mettre derrière les fourneaux…

 

Plusieurs recettes sont préparées par chacun des participants. On commence par apprendre à faire du pain puis on s'attaque à différents plats tout au long de la journée (selon le thème) : crème brûlée au foie gras Saint Jacques et champignons, terrine de foie gras mi-cuit au St-Jean de Minervois, volaille fermière de Noël farcie aux marrons, jarret de veau braisé et laqué au vin rouge et épices, entremet chocolat noir, griottes, nougatine au cacao… Comment ne pas avoir l'eau à la bouche ?...

 

La décoration des assiettes n'est pas oubliée. Le chef confie ses astuces et ses secrets pour avoir une table parfaite.

 

A la fin de la séance, vous dégusterez vos mets pour le dîner et partagerez en groupe vos impressions sur le cours.

 

Au château d'Ygrande, c'est vous qui décidez de votre date ! En effet, ce sont les personnes qui appellent pour fixer des dates et qui définit le thème de leur choix. Il suffit ensuite d'être 4 participants minimum pour que le stage soit réalisé.

 

Tarifs :

160€ par personne comprenant le déjeuner, le dîner, les boissons, les cours de cuisine, un tablier brodé et les fiches recettes.

Les accompagnants peuvent profiter du dîner pour 60 € boissons comprises.

 

Château d'Ygrande

Le Mont

03160 Ygrande

Tél. 04 70 66 33 11 

www.chateauygrande.fr

 

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