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Le goût des choses

Le goût des choses

Le restaurant « Le Goût des Choses » à Chevagnes offre une cuisine authentique et de saison.

Restaurant Allier : Le Goût des Choses à Chevagnes © Luc Olivier

Le Goût des Choses ? Avant tout, c'est celui des produits et des plats. Quant à l'accueil à la fois chaleureux et personnalisé, on y prend vite goût !

 

Le parcours du chef, passionné de cuisine, est un « classique » : école hôtelière, suivie d'un « compagnonnage » de la cuisine ; dès qu'une place se libérait chez un « grand », Francis Chevalliez se déplaçait, toujours en quête de nouvelles techniques et d'expérience. Sept ans passés en Normandie comme chef d'une belle brigade : un beau challenge récompensé d'une étoile. Puis le désir de s'installer amène le couple à Chevagnes. Francis aime travailler les produits du terroir, ceux de saison, de manière inventive et savoureuse. Il s'approvisionne auprès de fournisseurs reconnus aux alentours : fromages à Rocles et St-Léger-sur-Vouzance, foie gras chez Arpentinier à Bert, volailles à Loriges et viandes chez Moutardier à Moulins.

 

Il faut à tout prix que je vous fasse partager mon coup de cœur : la caille farcie aux ris de veau sauce moelle de boeuf…  D'urgence à croquer ! Entièrement désossée, la caille est présentée ouverte en deux et la sauce parfume délicatement l'ensemble. Un vrai régal ! Côté dessert, Francis est un maître ! Le gratin de fruits de saison associée à un sorbet aux 4 fruits forment un ensemble très léger, frais : il obtient facilement 10 sur 10 !

 

La carte ne s'embarrasse pas d'une litanie de plats ronflants ; elle est peu fournie mais elle ne propose que des produits frais de saison !

 

Et si vous n'avez pas de temps à « perdre » en allant au restaurant, Francis propose des plats à emporter !

 

Formule midi à 17€ et menus de 26 à 65€ (vin compris).

 

Ouvert du mardi au dimanche : au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h30 à 21h

Fermé le lundi - mardi soir et dimanche soir

 

Le Goût des Choses

12 Route Nationale

03230 Chevagnes

Tél : 04 70 43 11 12
www.legoutdeschoses-03.com

 

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