Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Le bonheur est dans le pré

Le bonheur est dans le pré

Le Domaine des Gachons à Saint-Léger-sur-Vouzance produit de savoureux petits fromages de chèvre.

fromagerie les gachons Allier © Fromagerie les Gachons

Au cœur du Val de Besbre et à la limite de la Saône-et-Loire, Franck Pérard fabrique des fromages de chèvre.

 

Deux fois par jour, la traite des 130 bêtes du troupeau permet de fabriquer une dizaine de variétés différentes : faisselles, crottins, bûches, briquettes, apéro, pyramides et quelques spécialités comme le « Charolais » classé AOC.

La qualité est le fer de lance de Franck qui a ainsi obtenu deux pris au Concours régional de produits fermiers "Fermier d'Or 2012" : prix du jury des enfants dans la catégorie « crottin de chèvre semi-affiné » et 3e prix dans celle de « spécialité de fromage de chèvre ».

 

Dès leur sortie d'égouttage, les fromages sont mis en vente. La période d'affinage dépend alors du goût de chacun, Franck propose des fromages à peine démoulés jusqu'à très secs. Sachez toutefois que la période d'affinage idéal d'un crottin est de trois semaines.

 

Outre le « Charolais », qui a la forme d'un petit tonneau, vous pouvez également déguster le Gachonnais, petit carré cendré à la croûte mœlleuse, le Fleuron et le Fleur de Chèvre, salés à la fleur de sel de Camargue ou encore les Apéricloches, petites bouchées si appréciées lors d'un apéritif.

 

Membre du réseau « Bienvenue à la Ferme », Franck vend leurs fromages chez lui, à la ferme.

 

Alors, n'hésitez pas à aller faire un petit tour au lieu-dit « Les Gachons », de toute façon, le lait de chèvre, c'est bon pour la santé ! En effet, il a de nombreuses qualités nutritionnelles dont celle d'être très digeste !

 

Retrouvez les fromages de Frank en vente directe, en grandes et moyennes surfaces et chez les restaurateurs locaux.

 

Domaine des Gachons

Les Gachons

03130 Saint-Léger-sur-Vouzance

Tel : 04 70 55 64 65

fromagerie les gachons Saint-Léger-sur-Vouzance © Fromagerie les Gachons
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