17 novembre 2022 | N°666
Tous à la soupe !
Alors que la fête de la soupe à Charroux a été, encore une fois, un grand succès, découvrez une recette qui a eu les faveurs des visiteurs !
Proposée par le restaurant “Le Barapotin” à Charroux, cette soupe toute simple a eu beaucoup de succès auprès des visiteurs lors de la fête de la soupe à Charroux qui a eu lieu le samedi 5 novembre.
Vous testez et me direz ce que vous en pensez !
SOUPE ROUGE ET BLANCHE
Pour 4 litres
- 2,5 kg de betteraves rouges
- 200 gr de céleri branche
- 1 tête d’ail
- 4 l de bouillon de légumes
- 4 pommes
- 10 cl de vinaigre d’échalote
1/ Réaliser un bouillon de légumes avec l'ail et le céleri, faire bouillir
2/ Ajouter en petite brunoise les pommes et les betteraves
3/ Mixer le tout, assaisonner avec sel, poivre et vinaigre d'échalotes
4/ Ajouter un filet de crème au moment de servir.
Alors, rapide non ? Simple et efficace... Bon appétit !