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Les vins de Saint-Pourçain

Les vins de Saint-Pourçain

L'Allier possède aussi son vin, son bon vin : le Saint-Pourçain. Et un cépage unique : le tressallier !

 

Le vignoble saint-pourçinois serait plus ancien que ceux plantés par les Romains ! Saint Louis fait servir à sa table royale ce vin précédé d'une flatteuse réputation. Les papes en Avignon ne sont pas en reste : malgré un coût de transport prohibitif on leur en expédie 60 à 120 hectolitres chaque année. A la fin du XVIIIe siècle le vignoble atteint plus de huit mille hectares mais dès le début du XIXe siècle, cultures céréalières et fourragères ainsi que le phylloxera réduisent considérablement la surface plantée.

vins de saint pourcain © R. Lacroix

Aujourd'hui, 19 communes au cœur du bocage bourbonnais, de part et d'autre de Saint-Pourçain-sur-Sioule, produisent annuellement sur 650 ha, classés Appellation d'Origine Controlée depuis mai 2009, des vins blancs, rosés et surtout rouges.

 

"L'Union des Vignerons de Saint-Pourçain" (85 vignerons) en produit près des deux tiers, l'autre partie est produite par 19 caves particulières.

La bataille des vins

Henri d'Andelys célèbre poète du XIIIe siècle a imaginé cette « bataille des vins » qui se déroule à la table du roi Philippe-Auguste, passablement réputé pour son attachement à Bacchus. L'histoire raconte que le roi envoya ses messagers lui rassembler les meilleurs vins blancs de France pour une dégustation… « monumentale ». Le poète énumère les plus grands crus français et cite le Saint-Pourçain après les vins de Beaune et de Saint-Emilion...

Découvrez le film de l'Union des Vignerons de Saint-Pourçain :

En savoir plus...

Un cépage unique : le tressallier

vins de saint pourcain © R. Lacroix

Typique de l'appellation à coté des célèbres « chardonnay » et « sauvignon », ce cépage tire son nom du fait que ses sarments finissent par s'enlacer en tresses ou plus simplement et vraisemblablement parce que, originaire de l'Yonne, en traversant l'Allier, « trans allier » il aurait pris ce nom. Quelque soit son étymologie, ce cépage marque la typicité du Saint-Pourçain.

S'il ne représente qu'un quart de la surface plantée en blanc, le Tressallier gagne peu à peu du terrain, malgré le travail important demandé pour maîtriser sa conduite. Caractérisé par sa finesse, sa vivacité et sa fraîcheur, il offre de bonnes possibilités d'assemblages, équilibrés et originaux, avec le Chardonnay.

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