Les petits bonheurs sont dans l’Allier
OK
Les produits du terroir

Les produits du terroir

Les produits du terroir de l'Allier sont nombreux et de qualité. Citons  le boeuf charolais, le poulet bourbonnais, la dinde de Jaligny, les fromages chamberat ou cerilly ou la savoureuse moutarde de Charroux.  

En savoir plus...

Le poulet bourbonnais

poulet bourbonnais à la moutarde de charroux © P. André

Reconnu pour sa chair fine, appétissante, moelleuse, tendre et juteuse, le poulet bourbonnais bénéficie d'une appellation d'origine depuis 1961.

Il fait parti d'une race ancienne rustique et fermière que l'on a vu apparaître pendant le métayage à la fin du XIXe siècle. Issu de la rencontre entre la poule blanche typique des vallées de l'Allier et de la Loire, et le coq Brahma, une race originaire d'Asie, importée en France entre 1850 et 1860, on le reconnaît facilement grâce à son plumage herminé.
Le poulet fermier de race Bourbonnaise est élevé en plein air et en liberté selon un cahier des charges rigoureux.

En vue de l'obtention d'une AOC, une organisation syndicale, le Comité Interprofessionnel du Poulet Bourbonnais (CIPB), a été créée. En plus de cette reconnaissance, le CIPB s'est engagé dans une véritable démarche de qualité et de traçabilité.


CIPB

BP 67 - 03402 YZEURE

Tél. : 04 70 46 95 61

cipb@wanadoo.fr

Partenaire de la filière : Allier Volailles

Allier Volailles, fort d'une soixantaine de personnes, abat, conditionne et expédie des volailles produites sur les départements de l'Allier et du Puy de Dôme. Volailles fermières labellisées, Poulet du Bourbonnais, charcuterie et plats cuisinés de volailles sont distribués principalement en Auvergne, dans le Sud Est, ainsi qu'à Paris et région parisienne. La production est orientée principalement vers le circuit traditionnel, boucher, charcutier, restaurateur et grossiste. Une autre partie vers la restauration hors foyer. Chaque semaine, l'entreprise produit près de 30 000 volailles.


Allier Volailles

Rue David Pérot - 03110 ESCUROLLES

Tel : 04 70 90 50 33

http://www.allier-volailles.fr/

Réservez votre séjour en lodge du PAL

Nous suivre

FacebookGoogle PlusYouTubeInstagram

Séjours Groupes

Retrouvez nos séjours groupes

Tél. 04 70 46 81 63

Nos meilleures offres

Contactez-nous

Tél. 04 70 46 81 50

Contact & Brochures
FEADER (Fonds européen agricole pour le développement rural) Crédits
Mentions légales
Plan du site : Villes et villages
Plan du site : destinations phares

© Site officiel d'Allier Tourisme 2017
Réservation en ligne :
Technologie OpenSystem © Alliance-Réseaux
Menu Filtrer