Le parcours du chef, passionné de cuisine, est un « classique » : école hôtelière, suivie d'un « compagnonnage » de la cuisine ; dès qu'une place se libérait chez un « grand », Francis Chevalliez se déplaçait, toujours en quête de nouvelles techniques et d'expérience. Sept ans passés en Normandie comme chef d'une belle brigade : un beau challenge récompensé d'une étoile. Puis le désir de s'installer, a amené le couple à Chevagnes où il aime travailler les produits du terroir, ceux de saison et ce de manière inventive et savoureuse. Il s'approvisionne auprès d'artisans reconnus à Chevagnes et aux alentours : crème et beurre chez Lognon, pains chez Bertoux ou encore ses  viandes chez Moutardier à Moulins.

Parmi les nombreux plats proposés au menu retrouvez un croquant de queue de Boeuf et ses petits légumes, le tout à la sauce au vin rouge. Cette liste goûteuse non exhaustive peut être savourée sur la terrasse pleine de charme. Côté dessert, Francis est un maître ! Nombre de ses clients lui réclament son fondant au chocolat au cœur liquide. Un travail récompensé par par son titre de Maître restaurateur, une assiette Michelin et une toque Gault et millau. Le chef propose également des plats à emporter et la possibilité de commander des buffets traiteurs. 

Continuez l’aventure dès la fin du repas, dans les chambres d’hôtes du couple qui vous accueille avec plaisir !