Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Bonnes tables

Bonnes tables

De grands chefs cuisiniers, bourbonnais d'origine ou d'adoption, dans des maisons cossues et confortables, ont su marier la tradition culinaire à une créativité maîtrisée. On pense à Jacques Décoret à Vichy, Valérie Saignie à Charroux, Jacky Morlon à Montluçon pour n'en citer que quelques-uns.

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L'auberge des Ris de Vallon-en-Sully

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Grégory Gimenos et Sonia Duflocq vous accueillent à l'auberge des Ris en bordure de la RN 144 près de Vallon-en-Sully. Ils reçoivent leur clientèle dans cet ancien corps de ferme, entièrement rénové où il fait bon vivre. 

Auberge des Ris © Auberge des Ris

Au restaurant, tout est fait maison : la cuisine est élaborée avec les meilleurs produits du terroir local. La carte varie en fonction des saisons et des inspirations du chef.
Grégory joue avec les saveurs, les textures et les couleurs, harmonise le chaud et le froid, le fondant et le craquant. Parmi ses plats revisités, la raviole d'escargot au velouté de crésson, le ris de veau aux champignons et le filet de boeuf à la fève de Tonka qui sont devenus les spécialités de la maison. Succulents !
 

Les vins quant à eux, sont issus essentiellement d'amis vignerons. Depuis peu, une collection des plus grands vins de France et de vieux millésimes est venue enrichir leur carte et pour un prix modeste !

A force de travail et de talent, le restaurant a reçu un « Bib gourmand » du guide Michelin en 2010, qui vient s'ajouter au titre de maître restaurateur.

Restaurant © L'auberge des Ris à Vallon-en-Sully

D'une capacité de 50 couverts, l'auberge peut aussi accueillir des mariages, anniversaires, départs en retraite.


« Vive la fête de la table car c'est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais ! » est la devise de toute l'équipe de l'auberge des Ris.

 

 

Informations pratiques

Ouvert toute l'année du mardi midi au dimanche soir.
Auberge des Ris
Les Ris - RD 2144
03190 VALLON-EN-SULLY
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