Les petits bonheurs sont dans l’Allier
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Bonnes tables

Bonnes tables

De grands chefs cuisiniers, bourbonnais d'origine ou d'adoption, dans des maisons cossues et confortables, ont su marier la tradition culinaire à une créativité maîtrisée. On pense à Jacques Décoret à Vichy, Valérie Saignie à Charroux, Jacky Morlon à Montluçon pour n'en citer que quelques-uns.

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l'hôtel de Paris à Moulins

Philippe Boismenu, le sémillant propriétaire, a redonné ses lettres de noblesse à cet établissement, ancienne étape mythique de la Nationale 7. L'hôtel est devenu un lieu d'exception récompensé par quatre étoiles. Côté restaurant, cette belle adresse reprend les fondamentaux de la gastronomie française, avec un écho aux cuisines d'ailleurs et une touche d'inventivité pour pimenter votre repas. Que ce soit côté restaurant gastronomique ou à la brasserie chic, la qualité est là !

Cuisine de la Brasserie de l'Hôtel de Paris à Moulins © Hôtel de Paris - Eliophot

L’établissement propose un restaurant gastronomique, "Le 1984" où le traditionnel se marie au moderne avec une présentation soignée ainsi que des produits de qualité (Label Rouge, Charolais du Bourbonnais, Porc fermier…) et d'origine locale. Le chef propose à ses clients de véritables tableaux culinaires comme l’escalope de Foie gras d’Auvergne servie chaude en millefeuille ou encore la raviole de Homard maison aux petits légumes… à faire frémir les papilles !

 

Les desserts sont classiques mais toujours rondement menées : par exemple un très breton palet sablé au caramel et sa glace aux noix et à l’Armagnac, l'excellente sphère de chocolat au cœur fondant chocolat noir et passion ou le moelleux macaron à la vanille. Attention au café gourmand, il est vraiment… destiné aux gourmands !

 

Le service est d'un excellent niveau : le personnel assure avec diligence un rythme approprié. Le sommelier sera toujours d'excellent conseil, que votre choix soit simple ou plus pointu : vous pourrez trouver votre bonheur dans la très belle carte des vins. 

Brasserie de l'Hôtel de Paris à Moulins © Brasserie de l'Hôtel de Paris - Moulins

Les plus gourmands pourront également se régaler à la brasserie « La Cave à viande » qui a ouvert ses portes en 2014. Autour d’un splendide grill à feu de bois, viandes, poissons, volailles de qualité et légumes oubliés sont mis à l’honneur. La carte se créée au fil des arrivages des producteurs locaux, au menu : tartare de bœuf charolais label rouge haché au couteau, travers de port mariné à l’américaine ou encore escalope de saumon grillé...

 

Enfin pour assurer une parfaite digestion, le spa d'exception, "le Cephise", épousant avec raffinement les contours des cryptes d'une chapelle, propose hammam, jacuzzi, flotarium, massages et soins de beauté… sans oublier les 32 chambres de l'hôtel alliant ambiance feutrée et luxe discret.

Informations pratiques

Ouvert toute l'année 24h/24
Hôtel de Paris
21 rue de Paris
03000 MOULINS
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