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"Plantes et cuisine"

"Plantes et cuisine"

Découverte des plantes comestibles lors d'une sortie botanique suivie d'un atelier culinaire le samedi 18 avril 2015.
Journée "Plantes et cuisine" © CDT 03

Samedi 18 avril 2015 a eu lieu la première journée "spéciale abonnés" de la newsletter "les coups de coeur d'Aurélie" à Chantelle intitulée « Plantes et cuisine » en compagnie de Françoise Piégay, guide nature.

 

L'occasion pour les participants de réaliser quelques recettes avec le fruit de leur récolte ! 

 

Découvrez l'album photo de la journée.

 

Toutes les recettes réalisées ce jour là sont accessibles di-dessous.

En savoir plus...

Crème aux fleurs de lilas 

​​

Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 15 g de fleurs de lilas (que les fleurs sans les parties vertes)
- 100 g de sucre (ou moins, selon vos goûts)
- 2 jaunes d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena 
- 2 dl de crème fraîche fouettée

 

Crème fleurs de lilas © CDT 03

 

 

1. Séparez les fleurs des tiges vertes. Ne garder que les pétales.

 

 

 

 

 

Crème aux fleurs de lilas © CDT 03

​​​

2. Portez à ébullition le lait avec les fleurs. Laissez infuser jusqu’à refroidissement​. Mélangez  le sucre, les jaunes d’oeuf et la maïzena dans un bol, ajouter progressivement le lait parfumé au lilas. 

 

Crème aux fleurs de lilas © CDT 03

3. Versez à nouveau le tout dans la casserole et portez à ébullition à feu doux, en remuant constamment. ​

 

La crème doit prendre sa consistance. Versez de nouveau dans un  bol et laissez refroidir à couvert. 

 

Avant de servir, mélangez énergiquement. Incorporer la crème fouettée et transvasez dans des coupes.

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